La importancia de la alimentación personalizada en la salud metabólica y mental
María Puy Portillo, catedrática e investigadora en Nutrición de la Universidad del País Vasco (EHU), ha abordado en el cuarto episodio de EHUpodcast la relación fundamental entre la alimentación personalizada, la microbiota intestinal y la salud integral de las personas. La investigadora ha puesto el foco en cómo la dieta mediterránea y el equilibrio de la microbiota son elementos clave para prevenir enfermedades crónicas, mientras advierte sobre los peligros del consumo de alimentos ultraprocesados en la sociedad contemporánea.
Alimentos ultraprocesados y sus efectos en la salud
Los alimentos ultraprocesados representan una amenaza significativa para la salud pública debido a su composición nutricional deficiente. Estos productos son ricos en grasas saturadas, azúcares y sales, componentes que favorecen el desarrollo de patologías crónicas cuando se consumen de manera habitual. El consumo elevado de ultraprocesados ha contribuido directamente al aumento de la obesidad y enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 en las poblaciones occidentales.
Más allá de los efectos físicos, la investigación ha revelado que estos alimentos también impactan negativamente en la salud mental. Los ultraprocesados se han relacionado con problemas de salud mental como la depresión y la ansiedad, lo que demuestra que la alimentación influye en múltiples dimensiones del bienestar humano. Esta conexión entre nutrición y salud mental subraya la necesidad de adoptar patrones alimentarios más saludables desde una perspectiva holística.
Microbiota intestinal: la clave del equilibrio metabólico y mental
La microbiota intestinal juega un papel fundamental en la salud metabólica y mental de los individuos. El consumo de alimentos ultraprocesados provoca un desequilibrio en la composición de la microbiota, fenómeno conocido como disbiosis, que se ha vinculado directamente con el desarrollo de enfermedades crónicas. Mantener una microbiota equilibrada es esencial para prevenir múltiples patologías y garantizar un funcionamiento óptimo del organismo.
Innovación en la clasificación de alimentos ultraprocesados
El grupo de investigación dirigido por Portillo trabaja actualmente en el desarrollo de un nuevo sistema que clasifica los alimentos ultraprocesados según su composición. Este sistema permitirá una evaluación más precisa del impacto nutricional de estos productos y facilitará la toma de decisiones informadas por parte de consumidores y profesionales de la salud. La innovación en la clasificación de alimentos representa un avance importante en la comprensión de cómo estos productos afectan la salud.
Dietas de precisión basadas en biomarcadores
Una de las aportaciones más relevantes de la investigación en nutrición es el desarrollo de dietas personalizadas diseñadas según la genética y el metabolismo de cada individuo. Los biomarcadores nutricionales permiten monitorizar tanto la alimentación como el estado de salud de las personas, proporcionando información valiosa para diseñar intervenciones dietéticas específicas. Este enfoque de precisión reconoce que no existe una dieta única válida para todos, sino que cada persona requiere un plan nutricional adaptado a sus características biológicas particulares.
La utilización de biomarcadores representa un cambio paradigmático en la nutrición clínica, permitiendo pasar de recomendaciones genéricas a intervenciones personalizadas basadas en datos objetivos. Esta aproximación científica mejora la eficacia de las intervenciones dietéticas y aumenta la probabilidad de que los individuos logren sus objetivos de salud. La dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud, puede ser adaptada según los biomarcadores individuales para maximizar sus efectos protectores.
Divulgación científica y acceso al conocimiento
EHUpodcast cumple una función esencial en la sociedad contemporánea al buscar acercar el conocimiento científico a la población general. A través de episodios como el dedicado a la nutrición personalizada y la microbiota, la iniciativa facilita que ciudadanos sin formación especializada accedan a información de calidad sobre temas relevantes para su salud. La EHU, como principal productor científico de Euskadi, tiene la responsabilidad de comunicar sus investigaciones de manera clara y accesible.
Esta estrategia de divulgación científica contribuye a mejorar la alfabetización sanitaria de la población y empodera a los individuos para tomar decisiones más informadas sobre su alimentación y estilo de vida. La comunicación efectiva de la investigación científica es fundamental para que los avances en nutrición y salud se traduzcan en cambios reales en los hábitos de consumo de la sociedad.
Referencias
Ilustración: generada con IA
